明けましておめでとうございます
今年もよろしくお願いいたします
2月レッスンのご案内です。
●Tigre ティグレ
フランス語で「虎」を意味する
名前を持つティグレ。
その名は、生地に散りばめられた
チョコチップがまるで虎の模様のように
見えるから。
mackylabらしいTigreをお伝えします。
簡単に言えば、フィナンシエの仲間。
ですが、定番のチョコチップの代わりに
カカオニブを使うことで、ほろ苦さと
カリッとした深い食感を
プラスしています。
中央には、なめらかでとろけるような
ガナッシュをたっぷりと。
ミルクチョコレートとフランボワーズの
2種類の味わいです。
ガナッシュの美味しさを引き立てるため、
生地はさっぱりと軽やか。
焦がしバターの芳ばしさを抑えた
控えめな風味が、ガナッシュの甘さや酸味を
引き立てています。
6cmのエンゼル型を使用しています。
12月レッスン ポンヌフと同じ
6cmですが（型は違う）
さほど膨らみがないので、すごく小さく感じます。
でも、かわいらしいです。
◆Tigre (ティグレ）
●2月9日(日) 10:30～14:00
定員6名
●2月12日(水) 10:30～14:00
定員6名
●2月15日(土) 10:30～14:00
定員6名
料金:11,500円
お申込み:
会員の方： 1月7日 (火)20時より
まとめてお支払いの方：本日より
ビジターの方：1月8日 (水)20時より
お気軽レッスン♪
●Madleines au Chocolat
このお菓子は、プレーンの
マドレーヌレッスン中に
生徒さんからいただいた
「ショコラの場合はどうなるんですか？」という
ご質問がきっかけで生まれました。
ベースはプレーン生地ですが、
ひとくちでしっかりと
チョコレートの濃厚な味わいが
感じられるように工夫を重ねています。
そして、ショコラでももちろん、
おへそがぷっくりと可愛らしく膨らみます。
一つで満足感たっぷりの仕上がりです。
レッスンでは、少し特別感を
プラスしたいと思い、
半分は＋αのアレンジを加えて、
見た目も楽しめる仕上げにする予定です。
ぜひお楽しみに！
※以前マドレーヌレッスンに
参加された皆様は、レシピを既にお持ちです。
◆Madleines au Chocolat
●2月16日(日) 10:30～14:00
定員6名
料金:11,500円
お申込み:
会員の方： 1月7日 (火)20時より
まとめてお支払いの方：本日より
ビジターの方：1月8日 (水)20時より
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