Macky Laboratoireの想い
甘いものを食べる罪悪感を、
細胞からの喜びに変える。
Macky Laboratoire（マキラボラトワール／通称：マキラボ）は、東京都23区内を中心に活動する焼き菓子教室です。
これまで培ってきた焼き菓子の技術と現場での経験に、分子栄養学の知見を融合。おいしさと健やかさを大切にした焼き菓子づくりをお伝えしています。
毎日、お仕事やご家族のケアで休む間もなく頑張っているあなたへ。 疲れを感じた時、ふと甘いものに手が伸びてしまい、食べた後に「また食べてしまった…」と罪悪感を抱えていませんか？
Macky Laboratoireが提案するのは、味気ない「ヘルシーなだけ」の妥協したお菓子ではありません。
長年培ってきた「本格フランス菓子の技術」と、細胞レベルで体を整える「分子栄養学」を掛け合わせた、心も体も満たされる新しい焼菓子です。
白砂糖や体に負担をかける素材を控え、栄養を満たす特別な材料を選ぶ。 それだけで、毎日のティータイムが「日々の疲れをリセットするご褒美」へと生まれ変わります。
ストイックな食事制限はもう必要ありません。 美味しくお菓子を食べながら、心身ともに軽やかな毎日を一緒に手に入れませんか？
甘いものを我慢するのではなく、心と体を満たすご褒美へ。
REASON
選ばれる理由
01
本格焼菓子の技術
長年培ってきたフランス菓子の技術をもとに、見た目の美しさ、香り、食感まで大切にした焼菓子をお伝えします。
02
分子栄養学に基づいた素材選び
白砂糖や体に負担をかける素材をなるべく控え、血糖・腸・ミトコンドリアまで考えた素材選びを大切にしています。
03
我慢ではなく、満たされるお菓子時間
甘いものを禁止するのではなく、心も体も満たされる“ご褒美”として楽しめるお菓子時間を提案します。
LESSON
レッスンで学べること
01
お店レベルを家庭で再現する「プロの製菓理論」
単なるレシピの暗記ではなく、「なぜその工程が必要なのか」「なぜ失敗するのか」といった本格フランス菓子のロジックを根本からお伝えします。初心者の方でも、ご自宅で美しく美味しいお菓子を再現できる確かな技術が身につきます。
02
細胞から体を整える「賢い素材選びと配合術」
白砂糖や体に負担をかける素材をただ制限するのではなく、美味しさを一切妥協しない「最適な置き換え術」を学びます。分子栄養学に基づく知識で、ご自身やご家族の腸内環境・血糖値に配慮した材料を迷わず選べるようになります。
03
罪悪感を手放す「一生モノのスイーツ習慣」
お菓子＝太る・体に悪いという思い込みを手放し、いつ・どのように食べれば体の負担にならないかを学びます。我慢するのではなく、心と体に栄養を満たしながら美しく健康でいられる「新しいお菓子との付き合い方」が手に入ります。
LESSON GUIDE
レッスンのご案内
焼き菓子の技術と分子栄養学の知識を取り入れた、少人数制のレッスンです。
講師によるデモンストレーションで製菓理論や工程を学び、その後はお一人ずつ実際に手を動かして焼き菓子を仕上げます。
受講料金
11,500円（税込）
所要時間
約3〜4時間
定員
6名
レッスン形式
講師デモ＋一人一台の実習
PAST LESSON
過去の開催レッスン
Bien-être
からだにやさしいクッキー缶
2026年9月開催
開催エリア：東京都文京区・本駒込駅周辺
全粒粉、ココナッツ、米粉、カカオ、ほうじ茶。5種類の味わいを楽しむクッキー缶レッスン。
米粉とカカオは実際に作っていただき、その他の3種類は講師のデモンストレーションで製法をご紹介しました。
素材の特徴を理解しながら、おいしさと健やかさを大切にした焼き菓子づくりを学ぶレッスンです。
LESSON INFORMATION
レッスン開催エリア
東京都23区内を中心に開催予定です
開催日程や最寄り駅などの詳細は、決まり次第、公式LINEにてご案内いたします。
※詳しい会場住所はお申し込み確定後にお知らせいたします。
RECOMMEND
こんな方におすすめ
✓
甘いものが大好きだけど、食べた後の「罪悪感」や「体の重さ」を手放したい方
✓
「体に優しい＝味気ない」という妥協をせず、お店レベルの本格的な美味しさを求めている方
✓
年齢とともに体調の変化を感じ、根本的な栄養の知識を日々の暮らしに役立てたい方
✓
大切なご家族の健康を守りながら、安心できる手作りのお菓子を作ってあげたい方
✓
日々の忙しさをリセットし、心から満たされる上質な「ご褒美時間」を持ちたい方
一つでも当てはまる方へ
Macky Laboratoireで、我慢のいらない、美味しく健やかなお菓子づくりを一緒に始めましょう
GALLERY
心と体を満たす焼菓子
見た目の美しさ、香り、食感。
そして、食べた後の心地よさまで大切にした焼菓子たち。
PROFILE
講師プロフィール
Macky Laboratoire 主宰
吉田真紀
本格フランス菓子の技術と分子栄養学の知識を掛け合わせ、「美味しい」と「健やか」を両立する焼菓子づくりをお伝えしています。
フランス菓子
分子栄養学
焼菓子教室
ル・コルドン・ブルーで培った妥協のない「焼き菓子の技術」、現場での経験と、分子栄養学の知見を融合。
「甘いものを食べたい、でも健康も気になる…」 そんな葛藤や、年齢ごとの心身の変化を感じやすい大人の女性へ向けて、白砂糖や小麦粉との新しい付き合い方を提案しています。
食べる喜びを諦めず、我慢するストレスを手放す。 「知識を少し変えるだけ」で手に入る、心も体も健やかなお菓子づくりを一緒に楽しみませんか？
VOICE
受講者の声
これまでのレッスンにご参加いただいた皆さまからのご感想
2026年10月29日確認時点
丁寧で分かりやすい説明
「作り方も、丁寧でわかりやすく家でも実践できたらと思います。」
2026年9月13日｜受講者のご感想
理由から理解できるレッスン
「作り方もわかりやすく、何故そうするのかを教えて下さるので理解しやすいです。」
2025年2月12日｜受講者のご感想
自宅でも再現できる喜び
「ポイントをわかりやすく教えていただけるので、自宅でも再現でき、嬉しいです。」
2024年3月12日｜受講者のご感想
BLOG
最新の記事
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FAQ
よくあるご質問
レッスンへの参加をご検討中の方へ
はい。講師のデモンストレーションと実習を通して、作り方や工程のポイントを学んでいただけます。
初めての方にも分かりやすく、製菓理論や作業のポイントを丁寧にお伝えします。
焼き菓子の製法や工程の意味、材料の役割、仕上がりを左右するポイントなどを学びます。
また、分子栄養学の視点も取り入れながら、おいしさと栄養面のバランスを考えた素材選びについてもお伝えします。
講師のデモンストレーションと実習を組み合わせたレッスンで、実際に作る内容は開催メニューによって異なります。
はい。分子栄養学の専門的な知識がなくてもご参加いただけます。
焼き菓子づくりの技術を中心に、素材の栄養特性や選び方についても、日々のお菓子づくりに役立つ形で分かりやすくお伝えします。
1レッスン11,500円（税込）です。
詳しいレッスン内容やお申し込み方法については、各回の開催案内をご確認ください。
レッスンの所要時間は約3〜4時間、定員は各回6名です。
少人数制で、講師のデモンストレーションと実習を組み合わせながら、焼き菓子づくりを学んでいただけます。
東京都23区内を中心に開催しています。
過去には、東京都文京区の本駒込駅周辺でも開催しました。
開催場所はレッスンごとに異なりますので、詳しい会場やアクセス方法は各回の開催案内をご確認ください。
次回の開催情報は公式LINEでもお知らせしています。
次回の開催日程やレッスン内容は、決まり次第、公式LINEでご案内しています。
最新情報をご希望の方は、ぜひ公式LINEにご登録ください。
お申し込み方法や募集期間については、各回の開催案内をご確認いただけます。
はい。使用する材料はレッスンのメニューによって異なりますが、基本的に小麦粉も砂糖も使用します。
Macky Laboratoireでは、特定の食材を一律に制限するのではなく、それぞれの素材の特徴や製菓上の役割、栄養面などを考えながら、おいしい焼き菓子づくりを大切にしています。